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Temaki souris au thon (riz vinaigré, thon mayo, toppings)
Plato principal

Temaki souris au thon (riz vinaigré, thon mayo, toppings)

45 minPara 4Nutri-Score B€€
de @jeanpierreboffe6 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • riz à sushi (rincé)Cereales300 g
  • vinaigre de rizDespensa45 ml
  • sucreDespensa20 g
  • thon cuit en conserve (égoutté)Pescado200 g
  • ciboulette fraîche (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • mayonnaise (montée maison)Despensa60 g
  • citron (jus)Frutas y verduras0,5 piezas
  • sauce piment srirachaDespensa10 ml
  • selEspecias2 g
  • poivre noir (moulu)Especias1 g
  • feuilles de nori (coupées en fines lamelles)Despensa4 piezas
  • concombre (coupé ultra fin, mariné)Frutas y verduras100 g
  • œuf (battu)Lácteos1 pieza
  • sauce sojaDespensa40 ml
  • bonite séchée (en flocons)Pescado10 g
  • wasabiDespensa10 g
  • sésame noirFrutos secos y semillas10 g
  • œufs de lumpPescado20 g

por ración

Nutrición

384kcal

Carbohidratos
63 g
Proteínas
16 g
Grasas
8 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol
  • Sartén
  • Cortador de galletas
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Cuire le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire.
    • Le faire cuire à couvert dans son volume d'eau.
    Paso 1

  2. Assaisonner le riz

    • Ajouter le vinaigre de riz et le sucre au riz cuit.
    • Mélanger puis laisser refroidir à couvert à température ambiante.
    Paso 2

  3. Préparer la farce au thon

    • Égoutter le thon et l'émietter dans un saladier.
    • Ajouter la ciboulette, la mayonnaise, le jus de citron et la sriracha.
    • Saler, poivrer, mélanger, goûter et réserver au frais.
    Paso 3

  4. Mariner le concombre

    • Couper le concombre ultra fin.
    • Le faire mariner dans le mélange vinaigre et sucre.
    Paso 4

  5. Faire l'omelette fine

    • Battre l'œuf avec la sauce soja.
    • Verser dans une poêle pour former une omelette très fine.
    • Détailler de petites formes à l'emporte-pièce.
    Paso 5

  6. Monter les temaki

    • Disposer du film alimentaire, puis les toppings, une cuillère de riz et un peu de thon.
    • Ajouter encore un peu de riz, rabattre et presser fermement pour former des boules compactes.
    • Répéter avec les différents toppings.
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Garnir de wasabi, de sésame noir et d'œufs de lump.
    • Servir avec la sauce soja pour tremper.
    Paso 7
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