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Toasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco
35 minPara 4Nutri-Score D€€€
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35 min
35 minToasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco
lo que necesita
Ingredientes
camarons (décortiqués)Pescado400 g
beurre salé (pour la cuisson)Lácteos50 g
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras3 piezas
mayonnaise (idéalement maison)Despensa30 ml
moutardeDespensa5 ml- ketchupDespensa5 ml
- srirachaDespensa5 ml
paprika fuméEspecias2 g
jus de citronFrutas y verduras10 ml- brioche (coupée en rectangles)Panadería300 g
beurre salé (pour dorer les toasts)Lácteos30 g
oignon vert (ciselé)Frutas y verduras2 piezas- zeste de combava (zesté)Frutas y verduras1 pieza
eau pétillante (bien fraîche)Bebidas200 ml- sirop cloudy lemonade baseDespensa45 ml
- sirop de ceriseDespensa15 ml
- crème liquide 35% (bien froide)Lácteos60 ml
- litchi (coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
noix de coco râpée (pour le bord du verre)Frutos secos y semillas15 g- sirop de couleur neutre (pour faire adhérer la coco)Despensa10 ml
glaçonsOtro100 g
por ración
Nutrición
483kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Varillas
couteau- verres ×4
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les camarons
- Faire revenir les camarons dans le beurre salé avec l'ail haché.
- Laisser refroidir puis découper en petits morceaux.
- Paso 2
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, la sriracha, le paprika fumé et le jus de citron.
- Ajouter les camarons et mélanger, puis réserver au frais.
- Paso 3
Dorer les toasts de brioche
- Découper des rectangles dans la brioche.
- Les faire revenir dans le beurre salé sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Paso 4
Préparer le cocktail
- Passer le bord des verres dans le sirop neutre puis dans la noix de coco râpée.
- Mettre des glaçons, l'eau pétillante et le sirop cloudy lemonade base dans les verres.
- Ajouter le sirop de cerise.
- Paso 5
Monter la crème et le cocktail
- Faire mousser la crème liquide 35%.
- Déposer la crème mousseuse sur le cocktail et ajouter un demi-litchi.
- Paso 6
Dresser les toasts
- Garnir chaque toast de préparation aux camarons.
- Parsemer d'oignon vert ciselé et de zeste de combava.