Précuire les pommes de terre

• Placer les pommes de terre dans le Cookeo avec un peu d'eau.
• Cuire sous pression.

Faire revenir les champignons et les lardons

• Chauffer l'huile à l'ail dans une poêle.
• Faire revenir les champignons émincés.
• Ajouter les lardons fumés et bien faire revenir.

Ajouter la crème et la persillade

• Verser la crème liquide et la persillade.
• Laisser mijoter le temps que ça réduise.

Monter la tourte

• Étaler la pâte feuilletée dans un moule.
• Répartir les pommes de terre écrasées au fond.
• Ajouter le mélange champignons-lardons.
• Couvrir avec le reste de pâte, percer une cheminée au centre et badigeonner de jaune d'œuf.

Cuire au four

• Enfourner la tourte à 210 °C.

Déguster

• Couper une part et servir bien chaud.