Vanilleböden backen

• Butter mit Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterschlagen.
• Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt unterrühren.
• Den Teig auf die gefetteten Springformen verteilen und bei 180 °C backen.

Vanillecreme zubereiten

• Mascarpone mit Puderzucker und etwas Vanilleextrakt glatt rühren.
• Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Himbeerfruchtfüllung und Himbeermousse ansetzen

• Himbeeren mit etwas Zucker aufkochen und mit eingeweichter Gelatine binden.
• Weiße Schokolade schmelzen, mit einem Teil der Sahne verrühren und die restliche steif geschlagene Sahne unterheben.
• Die Mousse kalt stellen, bis sie schnittfest ist.

Torte füllen und stapeln

• Die Vanilleböden waagerecht halbieren.
• Abwechselnd Vanillecreme, Himbeerfruchtfüllung und Himbeermousse zwischen die Böden schichten.
• Die Torte zusammensetzen und kalt stellen.

Torte einstreichen

• Die gekühlte Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
• Mit dem Teigschaber glatt abziehen und die Ränder sauber nacharbeiten.

Fondantdeko und Reverse-Shell-Ränder

• Fondant ausrollen und die Torte damit eindecken.
• Fondantdeko zwischen die Bügel setzen.
• Oberen und unteren Rand im Reverse-Shell-Design dekorieren.

Karussell aufbauen

• Die Karussellkonstruktion und die Kuppel aus Styropor mit Schaschlikstäbchen befestigen.
• Die Konstruktion einstreichen und mit Fondant eindecken.
• Die Pferdchen versetzt auf dem Karussell anbringen.

Fertigstellen

• Die Torte mit essbarem Glitzer bestreuen.
• Vor dem Anschneiden kurz kalt stellen.