Préparer le velouté

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajouter le butternut et la pomme de terre, puis verser le bouillon.
• Saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer le velouté

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.

Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et le concentré de tomate, saler et poivrer.
• Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Garnir les pains

• Ouvrir les petits pains et répartir la farce à la viande.
• Parsemer généreusement de fromage râpé et refermer les pains.

Cuire les pains farcis

• Déposer les pains dans un plat à four.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Servir

• Servir le velouté bien chaud avec les pains farcis sortis du four.