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Velouté de châtaignes aux croûtons à l'ail
45 minPara 4Nutri-Score C€€
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45 min
45 minVelouté de châtaignes aux croûtons à l'ail
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@livionna02
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Ingredientes
châtaignes cuites (cuites, pelées)Frutas y verduras350 g
oignon (pelé et haché)Frutas y verduras1 pieza
ail (1 grosse gousse pour la soupe, 2 gousses pour les croûtons, hachées)Frutas y verduras3 piezas
cube de bouillon de volaille ou de légumesDespensa1 pieza
laitLácteos130 ml
eauOtro300 ml
crème semi-épaisseLácteos100 g
selEspecias4 g
poivre (moulu)Especias2 g
cannelle (moulue)Especias2 g
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
huile d'oliveDespensa20 ml
noisettes (concassées)Frutos secos y semillas30 g
beurreLácteos40 g
pain (tranches coupées en morceaux)Panadería2 piezas
por ración
Nutrición
381kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Sartén
Batidora de mano
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les croûtons à l'ail
- Dans une poêle, faire revenir le beurre avec l'ail haché.
- Ajouter les morceaux de pain et les faire dorer 2 à 3 minutes.
- Enfourner au four ou à l'air fryer à 200 °C, puis réserver.
- Paso 2
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Peler et hacher l'oignon et la gousse d'ail.
- Dans une cocotte, les faire revenir avec l'huile d'olive.
- Paso 3
Cuire la soupe
- Ajouter les châtaignes cuites, l'eau, le lait et le cube de bouillon.
- Laisser cuire à feu doux.
- Paso 4
Mixer et assaisonner
- Mixer le tout, puis ajouter la crème, le sel, le poivre et la cannelle.
- Ajuster la consistance avec un peu d'eau ou de lait si besoin.
- Paso 5
Dresser et servir
- Verser le velouté dans les assiettes.
- Ajouter un filet d'huile d'olive, les croûtons à l'ail, les noisettes concassées et le persil.
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