Préparer la pâte d'avocat

• Couper l'avocat bien mûr en petits carrés et le déposer dans un saladier.
• Ajouter l'œuf, le fromage blanc, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette fraîche.
• Écraser le tout ou mixer la préparation.

Ajouter la maïzena

• Ajouter la maïzena et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Former les wraps

• Sur du papier cuisson, former des cercles avec des cuillères à soupe de pâte.

Cuire au four

• Enfourner environ 25 minutes à 180 °C dans un four préchauffé.

Refroidir et décoller

• À la sortie du four, laisser totalement refroidir puis décoller délicatement les wraps.

Préparer la sauce au fromage blanc

• Mélanger le fromage blanc avec l'huile d'olive, les épices, la ciboulette et le jus de citron.

Garnir et plier

• Garnir les wraps de roquette, de saumon fumé et de sauce au fromage blanc.
• Plier les wraps et servir.