Plato principal
Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
3 hPara 4Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hYaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
lo que necesita
Ingredientes
Weinblätter (eingelegt, in kochendem Wasser eine Stunde eingeweicht)Frutas y verduras700 g
RinderhackfleischCarne400 g
Reis (gewaschen, abgetropft)Cereales250 g
Zwiebeln (groß, fein gewürfelt)Frutas y verduras2 piezas
Knoblauchzehen (fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
Petersilie (frisch, fein gehackt)Frutas y verduras30 g- Dill (frisch, fein gehackt)Frutas y verduras30 g
- Minze (frisch, fein gehackt)Frutas y verduras30 g
Tomatenmark (1 EL für die Füllung)Despensa30 g
Paprikamark (1 EL für die Füllung)Despensa30 g
SalzEspecias10 g
Pfeffer (gemahlen)Especias3 g
Getrocknete MinzeEspecias2 g
Butter (für den Topfboden)Lácteos10 g- Knoblauchzehe (für den Topfboden, fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
- Tomatenmark (1 EL für den Topfboden)Despensa30 g
- Paprikamark (1 EL für den Topfboden)Despensa30 g
- Rinderbeinscheiben (klein)Carne2 piezas
Joghurt (zum Servieren)Lácteos200 g
por ración
Nutrición
534kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Bol- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Weinblätter vorbereiten
- Die Weinblätter eine Stunde in kochendes Wasser einlegen, damit das Salz entzogen wird und sie formbarer werden.
- Anschließend abtropfen lassen.
- Paso 2
Füllung zubereiten
- Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill, Minze, Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze in eine Schüssel geben.
- Alles gut durchkneten und die Füllung beiseitestellen.
- Paso 3
Topfboden anbraten
- Butter im Topf schmelzen und Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark darin anbraten.
- Die Rinderbeinscheiben darauflegen.
- Paso 4
Sarma rollen
- Ein Weinblatt mit der rauen Seite nach oben zu sich legen.
- Einen Teelöffel Füllung daraufgeben und das Blatt fest aufrollen.
- Mit allen Weinblättern wiederholen.
- Paso 5
Sarma schichten und garen
- Die gerollten Weinblätter dicht in den Topf schichten.
- Die Knochen der Beinscheibe darauflegen und einen Teller als Beschwerung aufsetzen, damit die Weinblätter beim Kochen nicht hochkommen.
- Alles zwei Stunden auf dem Herd köcheln lassen.
- Paso 6
Servieren
- Die Sarma mit etwas Joghurt servieren.
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