Dessert
אצבעות כריות עם קרמל רך וציפוי שוקולד
1 h 30Pour 16Nutri-Score E€€
E
1 h 30
1 h 30אצבעות כריות עם קרמל רך וציפוי שוקולד
ce qu’il vous faut
Ingrédients
כריות (טחונות לפירורים)Boulangerie350 g- שוקולד חלב (לבסיס)Épicerie200 g
חמאה (מומסת, לבסיס)Produits laitiers120 g
סוכר (לקרמל)Épicerie200 g
שמנת להקצפה 38% (לקרמל)Produits laitiers100 g- חמאה (לקרמל)Produits laitiers150 g
מלח (קורט, לקרמל)Épices2 g- שוקולד חלב (לציפוי)Épicerie300 g
- שמן (לציפוי)Épicerie20 g
- כריות (שלמות, לסידור מעל הקרמל)Boulangerie16 morceaux
par portion
Nutrition
357kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot multifonction
Saladier
Micro-ondes
Plat allant au four
Casserole
Poêle
Fouet
Poche à douille
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
הכנת הבסיס
- במעבד מזון טוחנים את הכריות בפולסים עד קבלת פירורים קטנים, לא אבקה
- בקערה ממיסים בפולסים במיקרוגל שוקולד חלב וחמאה
- מוסיפים את תערובת השוקולד לפירורי הכריות ומערבבים היטב לעיסה אחידה
- Étape 2
הידוק והקפאה
- מניחים את העיסה בתבנית מלבנית 22x22 ומהדקים היטב לשכבה אחידה וישרה
- מכניסים למקפיא
- Étape 3
הכנת הקרמל
- בסיר קטן מחממים שמנת על סף רתיחה ומניחים בצד
- במחבת רחבה על חום גבוה מניחים סוכר; כשמתחיל להתקרמל במרכז מנמיכים לחום בינוני ומניעים את המחבת מדי פעם עד קרמל בגוון ענברי
- מוסיפים את השמנת החמה ומערבבים במטרפה, מכבים את האש, מוסיפים חמאה ומערבבים עד איחוד, מפעילים שוב חום בינוני ומערבבים כדקה
- Étape 4
צינון ומילוי לשקית זילוף
- מורידים מהאש ומצננים מעט
- מעבירים את הקרמל לשקית זילוף
- Étape 5
הרכבת החטיפים
- מוציאים את תחתית הכריות מהמקפיא ופורסים למלבנים בגודל שווה
- מזלפים מעל כל חטיף פס קרמל יחסית עבה
- מסדרים מעל כל חטיף שורה של כריות שלמות
- Étape 6
התייצבות במקפיא
- מכניסים את החטיפים למקפיא להתייצבות
- Étape 7
ציפוי בשוקולד
- בקערה ממיסים יחד שוקולד חלב ושמן
- טובלים כל חטיף בשוקולד ומנערים מעט מהשאריות
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וחוזרים על הפעולה עם כל החטיפים
- Étape 8
קירור והגשה
- שומרים את החטיפים במקרר