Dessert
טארט שקדים ודבש לראש השנה
1 h 15Pour 10Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15טארט שקדים ודבש לראש השנה
ce qu’il vous faut
Ingrédients
חמאה קרה (חתוכה לקוביות)Produits laitiers125 g
אבקת סוכר (לבצק)Épicerie100 g
קמחCéréales195 g
שקדים טחונים (לבצק)Fruits à coque et graines100 g
חלמוניםProduits laitiers2 morceaux
מלח (קורט)Épices1 g- חמאה רכה (לקרם שקדים)Produits laitiers100 g
- שקדים טחונים (לקרם שקדים)Fruits à coque et graines100 g
- אבקת סוכר (לקרם שקדים)Épicerie100 g
ביצה LProduits laitiers1 morceau- שקדים פרוסים קלויים (קלויים)Fruits à coque et graines100 g
- חמאה (לשכבת השקדים והדבש)Produits laitiers50 g
דבשÉpicerie40 g
סוכרÉpicerie40 g- שמנת להקצפה (לשכבת השקדים והדבש)Produits laitiers25 g
- שמנת להקצפה (לקישוט)Produits laitiers150 g
- אבקת סוכר (לקישוט)Épicerie10 g
- פודינג ונילÉpicerie10 g
par portion
Nutrition
397kcal
- Glucides
- 34 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 27 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Moule à tarte
Rouleau à pâtisserie
Saladier
Casserole
Four
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
הכנת הבצק הפריך
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, אבקת סוכר, שקדים טחונים, מלח וחמאה ומפעילים עד לקבלת פירורים במרקם חולי
- מוסיפים חלמונים ומפעילים שוב עד לקבלת בצק נעים ואחיד
- Étape 2
קירור ורידוד הבצק
- מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה
- מכניסים למקרר
- Étape 3
ריפוד התבנית ואפייה עיוורת
- מוציאים מהקירור ומניחים את הבצק על תבנית פאי בקוטר 26 ומהדקים היטב
- ממלאים שקית בישול בקטניות (שעועית, גרגירי חומוס) וקושרים, ומניחים מעל הבצק כמשקולת
- אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות טורבו, מוציאים ומסירים את השקית
- Étape 4
הכנת קרם השקדים
- בקערה שמים חמאה רכה, אבקת סוכר, שקדים טחונים וביצה ומערבבים עד קרם חלק
- יוצקים את הקרם בתחתית הטארט ומיישרים עם פלטה
- מפזרים מעל שקדים פרוסים קלויים
- Étape 5
הכנת תערובת הדבש ויציקה
- בקלחת שמים חמאה, סוכר ודבש ומביאים להמסה
- מוסיפים שמנת להקצפה ומערבבים
- שופכים את התערובת בזהירות על הטארט עד שמכסה את השקדים
- Étape 6
אפייה וצינון
- מכניסים לתנור 175 מעלות טורבו עד השחמה מלאה וקרמול
- מוציאים ומצננים
- Étape 7
הכנת הקרם לקישוט
- מקציפים יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד קרם ייציב
- מזלפים סביב הטארט
les plus cuisinées d’abord