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4 dips pour l'apéro
Entrée

4 dips pour l'apéro

1 h 10Pour 8Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • aubergine (entière)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (tête entière, rôtie au four)Fruits et légumes2 morceaux
  • gousse d'ail (pelée)Fruits et légumes1 morceau
  • tomate (coupée en dés)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • tahin (purée de sésame)Épicerie30 ml
  • huile d'oliveÉpicerie50 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • poivron rouge (entier)Fruits et légumes3 morceaux
  • noixFruits à coque et graines50 g
  • chapelureBoulangerie100 g
  • avocat (bien mûr)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon rouge (coupé finement)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • pois chiches (égouttés, un peu de jus réservé)Épicerie250 g
  • cumin (moulu)Épices3 g
  • glaçonAutres1 morceau
  • pignons de pinFruits à coque et graines30 g
  • beurreProduits laitiers10 g

par portion

Nutrition

368kcal

Glucides
31 g
Protéines
9 g
Lipides
23 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les légumes au four

    • Badigeonner d'huile d'olive les aubergines, les poivrons rouges et les têtes d'ail
    • Ajouter la tomate coupée en dés
    • Enfourner jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien rôtis
    Étape 1

  2. Préparer le guacamole

    • Écraser les avocats mûrs à la cuillère
    • Ajouter la tomate, l'oignon rouge, la coriandre ciselée, le citron vert, l'huile d'olive et le sel
    • Mélanger sans tout réduire en purée
    Étape 2

  3. Préparer le houmous

    • Mixer les pois chiches égouttés avec un peu de leur jus de conserve
    • Ajouter le tahin, le cumin, le citron, l'ail et le glaçon
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse
    Étape 3

  4. Préparer le caviar d'aubergines

    • Récupérer la chair des aubergines rôties et la hacher
    • Ajouter l'ail rôti pressé et le tahin
    • Mélanger à la fourchette avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer
    Étape 4

  5. Préparer la poivronnade

    • Retirer la peau des poivrons rôtis
    • Mixer les poivrons avec les noix, le reste d'ail rôti et la chapelure
    Étape 5

  6. Dresser les dips

    • Faire dorer les pignons de pin au beurre
    • Dresser les quatre dips dans des ramequins et parsemer le houmous de pignons
    Étape 6
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