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4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate
Entrée

4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate

1 h 10Pour 4Nutri-Score D€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pommes de terre (épluchées et coupées en dés)Fruits et légumes3 morceaux
  • oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses, dont une émincée et une pour frotter le pain)Fruits et légumes3 morceaux
  • paprika (moulu)Épices8 g
  • piment (moulu)Épices7 g
  • farineÉpicerie8 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • huile neutre (pour la friture et les pimientos)Épicerie300 ml
  • pain (morceaux ou tranches)Boulangerie4 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie50 ml
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Fruits et légumes2 morceaux
  • citron (jus)Fruits et légumes1 morceau
  • gros selÉpices8 g
  • gambas (décortiquées)Poissons12 morceaux
  • persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • pimientos del padron (entiers)Fruits et légumes300 g

par portion

Nutrition

1 112kcal

Glucides
60 g
Protéines
17 g
Lipides
90 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Casserole
  • Poêle
  • Tamis
  • Blender
  • Saladier
  • Râpe
  • Ramequin ×4
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Précuire les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
    • Les cuire à l'eau bouillante
    Étape 1

  2. Préparer la sauce bravas

    • Faire revenir les oignons avec l'ail, le paprika et le piment
    • Ajouter la farine, saler, poivrer et diluer avec un fond d'eau
    • Laisser mijoter puis mixer la sauce
    Étape 2

  3. Frire les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre précuites
    • Les frire dans l'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
    Étape 3

  4. Cuire les gambas au four

    • Verser l'huile d'olive, l'ail émincé, le piment et le paprika au fond des ramequins
    • Ajouter les gambas
    • Enfourner, puis parsemer de persil frais
    Étape 4

  5. Faire revenir les pimientos

    • Faire revenir les pimientos dans un filet d'huile neutre avec du gros sel
    Étape 5

  6. Préparer le pan con tomate

    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe et la mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron et le gros sel
    • Passer les morceaux de pain au four avec un filet d'huile d'olive
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Frotter de l'ail sur le pain puis ajouter la pulpe de tomate
    • Napper les pommes de terre croustillantes de sauce bravas
    • Servir aussitôt en apéritif
    Étape 7
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