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Air Fryer Duck Confit with Endive and Red Wine Sauce
Plat

Air Fryer Duck Confit with Endive and Red Wine Sauce

30 minPour 1Nutri-Score D€€
par @easyairfryerrecip21 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • duck confit legViandes1 morceau
  • endive (halved lengthwise)Fruits et légumes2 morceaux
  • duck fat (melted)Épicerie20 g
  • saltÉpices2 g
  • red wineBoissons100 ml
  • sugarÉpicerie12 g
  • wine vinegarÉpicerie15 ml
  • butter (cold, cubed)Produits laitiers20 g

par portion

Nutrition

758kcal

Glucides
22 g
Protéines
28 g
Lipides
62 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Season the endive

    • Season the endive with salt and coat with the melted duck fat.
    Étape 1

  2. Load the air fryer

    • Place the endive in the bottom of the air fryer basket.
    • Set a rack on top and lay the duck confit leg on it.
    Étape 2

  3. Air fry

    • Cook at 180 °C until the duck skin is crisp and the endive is tender.
    Étape 3

  4. Make the red wine sauce

    • Combine the red wine, sugar and wine vinegar in a saucepan.
    • Reduce over medium heat until thick and syrupy.
    Étape 4

  5. Finish the sauce

    • Off the heat, add the butter and mix until glossy.
    Étape 5

  6. Serve

    • Plate the endive with the duck confit leg and spoon over the red wine sauce.
    Étape 6
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