Plat
Aligot au piment d'Espelette
45 minPour 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minAligot au piment d'Espelette
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Fruits et légumes1 kg
beurre (en morceaux)Produits laitiers50 g
crème fraîche épaisse (liquide)Produits laitiers200 ml- tome fraîche de l'Aubrac (coupée en lamelles)Produits laitiers600 g
ail (gousses pelées et écrasées)Fruits et légumes2 morceaux
piment d'Espelette (en poudre)Épices2 g
sel (gros sel pour l'eau de cuisson)Épices10 g
par portion
Nutrition
714kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 44 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Presse-purée
Casserole
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Étape 2
Écraser les pommes de terre
- Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée encore chaudes.
- Ajouter le beurre et l'ail écrasé, puis mélanger.
- Étape 3
Incorporer la crème
- Verser la crème fraîche petit à petit en mélangeant énergiquement à la spatule.
- Assaisonner avec le piment d'Espelette et poursuivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 4
Ajouter la tome et filer l'aligot
- Ajouter la tome fraîche en lamelles sur feu doux.
- Mélanger sans arrêter en soulevant la masse pour former le ruban (le "filer").
- Servir immédiatement bien chaud.