Plat
Aligot de l'Aubrac
45 minPour 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minAligot de l'Aubrac
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre Mona Lisa (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes1 kg
tome fraîche de l'Aubrac (coupée en lamelles)Produits laitiers500 g- crème fraîche (épaisse)Produits laitiers200 ml
beurre (demi-sel)Produits laitiers50 g
selÉpices8 g
poivre (fraîchement moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
611kcal
- Glucides
- 45 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Presse-purée
Casserole
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Étape 2
Préparer la purée
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
- Ajouter la crème et le beurre, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Étape 3
Incorporer la tome fraîche
- Ajouter la tome fraîche en lamelles dans la purée chaude.
- Travailler énergiquement à la spatule sur feu doux.
- Étape 4
Filer l'aligot
- Continuer à étirer et soulever la masse jusqu'à obtenir une texture très élastique et filante.
- Servir immédiatement, bien chaud.
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