Accompagnement
Allumettes de frites et sauce blanche
40 minPour 4Nutri-Score C€
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40 min
40 minAllumettes de frites et sauce blanche
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (pelées et coupées en allumettes)Fruits et légumes1 kg
huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
selÉpices5 g
yaourt natureProduits laitiers125 g
herbes de ProvenceÉpices3 g
moutardeÉpicerie15 ml
paprikaÉpices3 g
par portion
Nutrition
432kcal
- Glucides
- 45 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse
Saladier
Passoire
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre
- Les couper en fines allumettes régulières
- Les rincer à l'eau froide puis bien les sécher
- Étape 2
Préparer la sauce blanche
- Verser le yaourt dans un bol
- Ajouter la moutarde, les herbes de Provence et le paprika
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et réserver au frais
- Étape 3
Cuire les frites
- Chauffer l'huile à 170 °C
- Plonger les allumettes de pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant et saler
- Étape 4
Dresser
- Répartir les allumettes de frites dans des barquettes ou des assiettes
- Servir aussitôt avec la sauce blanche
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