Entrée
Artichauts vinaigrette
1 h 15Pour 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15
1 h 15Artichauts vinaigrette
ce qu’il vous faut
Ingrédients
artichauts (parés, tiges coupées)Fruits et légumes4 morceaux
piment (entier)Fruits et légumes1 morceau
laurierÉpices2 morceaux
thym (branches)Épices2 morceaux
moutardeÉpicerie30 ml
huile d'oliveÉpicerie45 ml
vinaigre de vinÉpicerie15 ml
œufs (durs, refroidis et hachés)Produits laitiers2 morceaux
échalote (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
persil (haché)Fruits et légumes10 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
206kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 14 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Saladier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les artichauts
- Déposer les artichauts dans une grande casserole avec le piment, le laurier et le thym.
- Couvrir d'eau, saler et porter à petite ébullition.
- Couvrir et laisser cuire à petite ébullition.
- Étape 2
Préparer la vinaigrette
- Mélanger la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre au fouet.
- Ajouter l'échalote ciselée et le persil haché.
- Saler et poivrer.
- Étape 3
Ajouter les œufs
- Incorporer les œufs durs hachés et refroidis à la vinaigrette.
- Mélanger délicatement.
- Étape 4
Dresser
- Égoutter les artichauts et les laisser tiédir.
- Servir avec la vinaigrette aux œufs à partager.