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Assiette du soir : agneau confit, riz basmati et yaourt au concombre
Plat

Assiette du soir : agneau confit, riz basmati et yaourt au concombre

4 hPour 4Nutri-Score D€€
par @yummyaccounnt3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande d'agneau (avec os, à mijoter)Viandes800 g
  • viande hachéeViandes200 g
  • riz basmatiCéréales300 g
  • petits légumes (coupés en petits morceaux)Fruits et légumes200 g
  • épicesÉpices15 g
  • noix de cajou (grillées)Fruits à coque et graines150 g
  • concombre (râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • yaourtProduits laitiers400 g
  • ail (pressé)Fruits et légumes2 morceaux
  • menthe (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • patates douces (au four)Fruits et légumes3 morceaux
  • vermicelleCéréales80 g
  • baguette (bien croustillante)Boulangerie1 morceau
  • pistaches (concassées)Fruits à coque et graines100 g
  • crèmeProduits laitiers200 g
  • sirop de fleurs d'orangerÉpicerie100 ml

par portion

Nutrition

1 860kcal

Glucides
165 g
Protéines
89 g
Lipides
94 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Plat allant au four

pas à pas

Préparation

  1. Mijoter l'agneau

    • Faire mijoter la viande d'agneau avec les épices
    • Laisser réduire pour obtenir un bouillon parfumé
    Étape 1

  2. Cuire le riz basmati

    • Cuire le riz basmati dans le bouillon de l'agneau
    • Ajouter la viande hachée et les petits légumes
    Étape 2

  3. Griller les noix de cajou

    • Faire griller les noix de cajou à sec
    Étape 3

  4. Préparer le yaourt au concombre

    • Mélanger le yaourt avec le concombre râpé
    • Ajouter l'ail et la menthe ciselée
    Étape 4

  5. Cuire les patates douces au four

    • Enfourner les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres
    Étape 5

  6. Préparer la soupe au vermicelle

    • Cuire le vermicelle dans un bouillon
    Étape 6

  7. Dresser les assiettes

    • Répartir le riz, la viande et le bouillon
    • Ajouter l'os et beaucoup de noix de cajou
    • Servir avec le yaourt au concombre et la baguette croustillante
    Étape 7

  8. Préparer les attaïf

    • Garnir les mini crêpes de crème et de pistache
    • Napper de sirop de fleurs d'oranger
    Étape 8
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