Plat
Aubergines au coco à ma manière
45 minPour 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minAubergines au coco à ma manière
recette de
La cuisine De Coco
@cuisine.coco
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergines (lavées, coupées en dés)Fruits et légumes3 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
tomates (coupées en dés)Fruits et légumes2 morceaux
lait de coco (bien mélangé)Épicerie400 ml- huileÉpicerie40 ml
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
riz (pour l'accompagnement)Céréales300 g
par portion
Nutrition
553kcal
- Glucides
- 71 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les aubergines
- Laver les aubergines et les couper en dés.
- Les saler légèrement et les laisser dégorger quelques minutes.
- Étape 2
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pilé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étape 3
Cuire les aubergines
- Ajouter les dés d'aubergines et les tomates.
- Mélanger et laisser cuire en remuant régulièrement.
- Étape 4
Ajouter le lait de coco
- Verser le lait de coco dans la poêle.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Étape 5
Cuire le riz et servir
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Servir les aubergines au coco bien chaudes avec le riz.
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