Préparer la marinade miso

• Mélanger la pâte miso avec le miel et l'huile dans un bol.

Préparer les aubergines

• Quadriller la chair des aubergines au couteau.
• Badigeonner généreusement la chair du mélange miso au pinceau.
• Déposer les aubergines dans un plat à four.

Cuisson au four

• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la chair soit fondante.

Finition

• Remettre un peu de mélange miso sur les aubergines à la sortie du four.
• Parsemer de coriandre ciselée et d'oignon nouveau émincé.