Trancher et dorer le pain

• Couper le pain en tranches pas trop épaisses
• Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen
• Dorer les tranches puis les retourner à feu doux pour éviter qu'elles brûlent

Préparer la sauce au fromage frais

• Mélanger le fromage frais dans un petit bol
• Ajouter le zeste de citron, la ciboulette fraîche et le miel

Tailler les radis

• Couper les radis en rondelles très fines au couteau bien aiguisé

Dresser les toasts

• Étaler la sauce au fromage frais sur les tranches de pain dorées
• Ajouter l'avocat puis les lamelles de saumon
• Ajouter les rondelles de radis, un peu de zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel fumé