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Bar rôti au beurre citronné, pommes de terre sautées et haricots verts
Plat

Bar rôti au beurre citronné, pommes de terre sautées et haricots verts

55 minPour 4Nutri-Score C€€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Bar (vidé et préparé par le poissonnier)Poissons1 morceau
  • Pommes de terre (lavées et découpées)Fruits et légumes5 morceaux
  • Aneth (ciselée)Produits frais20 g
  • Coriandre (ciselée)Produits frais20 g
  • Persil (ciselé)Produits frais10 g
  • BeurreProduits laitiers30 g
  • Crème liquideProduits laitiers200 ml
  • Citron (en rondelles, zesté et pressé)Fruits et légumes2 morceaux
  • Haricots verts (équeutés)Fruits et légumes250 g
  • Tomate (en rondelles)Fruits et légumes1 morceau
  • Oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • Échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • Huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • Ail semouleÉpices5 g
  • Ail (hachée)Fruits et légumes2 morceaux

par portion

Nutrition

691kcal

Glucides
41 g
Protéines
47 g
Lipides
38 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Poêle
  • Casserole
  • Cuiseur vapeur
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre

    • Découper les pommes de terre lavées
    • Les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres
    Étape 1

  2. Préparer et cuire le bar

    • Farcir le bar avec l'oignon émincé et des rondelles de tomate et de citron
    • Disposer le poisson dans un plat à four adapté
    • Enfourner à 180 °C
    Étape 2

  3. Préparer la sauce au beurre citronné

    • Faire fondre le beurre avec l'échalote émincée
    • Ajouter le zeste et le jus de citron puis la crème
    • Laisser réduire à feu doux
    Étape 3

  4. Sauter les pommes de terre

    • Faire revenir les pommes de terre cuites à la poêle dans un filet d'huile d'olive
    • Ajouter l'ail semoule et le persil
    Étape 4

  5. Cuire les haricots verts

    • Cuire les haricots verts à la vapeur
    • Les faire revenir à l'ail dans une poêle
    Étape 5

  6. Dresser le plat

    • Lever les filets du bar
    • Étaler la sauce dans le fond d'un grand plat et poser le poisson dessus
    • Ajouter les pommes de terre sautées et les tomates puis parsemer d'aneth et de coriandre ciselée
    Étape 6
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