Skip to content
Menu
Basse côte mijotée aux artichauts et petits pois
Plat

Basse côte mijotée aux artichauts et petits pois

5 hPour 6Nutri-Score D€€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • basse côte de bœuf (en gros morceaux)Viandes1 kg
  • oignon (émincé)Fruits et légumes3 morceaux
  • carotte (en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
  • petits pois surgelés (décongelés)Fruits et légumes300 g
  • fonds d'artichaut surgelés (décongelés)Fruits et légumes6 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers30 g
  • ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
  • concentré de tomatesÉpicerie45 g
  • curcumaÉpices10 g
  • paprikaÉpices8 g
  • gingembre (en poudre)Épices7 g
  • fond de volailleÉpicerie12 g
  • ras el hanoutÉpices7 g
  • pâtes langues d'oiseauxCéréales200 g

par portion

Nutrition

860kcal

Glucides
50 g
Protéines
38 g
Lipides
57 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la marmite
    • Saisir les morceaux de basse côte sur toutes les faces
    Étape 1

  2. Ajouter les épices

    • Ajouter le curcuma, le paprika, le gingembre, le fond de volaille et le ras el hanout
    • Incorporer l'ail
    Étape 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter les oignons émincés
    • Ajouter les carottes
    • Ajouter le concentré de tomates
    Étape 3

  4. Mijoter

    • Couvrir d'eau à hauteur de la viande et des légumes
    • Cuire à feu très moyen en remuant de temps en temps
    Étape 4

  5. Transférer dans le plat

    • Mettre la viande, les oignons et les carottes dans un plat
    • Arroser d'un peu de bouillon
    • Ajouter les fonds d'artichauts et les petits pois
    Étape 5

  6. Cuire au four

    • Couvrir le plat
    • Cuire 1 h à 120 °C puis 1 h à 160 °C
    Étape 6

  7. Faire griller

    • Retirer la couverture du plat
    • Laisser griller le dessus
    Étape 7

  8. Cuire les pâtes

    • Récupérer le bouillon restant de la cuisson
    • Cuire les langues d'oiseaux dans le bouillon
    Étape 8
Obtenir Mezze