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Bawa jaune aux ailes de poulet
Plat

Bawa jaune aux ailes de poulet

55 minPour 4Nutri-Score C€€
par @chefpapayaa49 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • ailes de poulet (lavées et coupées en deux si besoin)Viandes1 kg
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates fraîches (coupées en dés)Fruits et légumes3 morceaux
  • gousses d'ail (pilées)Fruits et légumes6 morceaux
  • poivron rouge (épépiné et émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • bilimbi (entiers)Fruits et légumes5 morceaux
  • hangua (basilic sacré) (feuilles)Fruits et légumes10 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • cumin (moulu)Épices3 g
  • curcuma (moulu)Épices4 g
  • gingembre (râpé)Épices5 g
  • curryÉpices4 g

par portion

Nutrition

606kcal

Glucides
11 g
Protéines
48 g
Lipides
41 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier
  • Mortier et pilon

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade

    • Piler l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le curry.
    • Frotter les ailes de poulet avec ce mélange et le jus de citron vert.
    • Laisser reposer quelques minutes.
    Étape 1

  2. Saisir les ailes de poulet

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire dorer les ailes de poulet sur toutes les faces.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce jaune

    • Faire revenir l'oignon et le poivron rouge dans une casserole.
    • Ajouter les tomates en dés et les bilimbi.
    • Ajouter les épices restantes et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    Étape 3

  4. Mijoter le poulet dans la sauce

    • Ajouter les ailes dorées dans la sauce jaune.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
    • Ajouter un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
    Étape 4

  5. Finir et servir

    • Ajouter les feuilles de hangua en fin de cuisson.
    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Servir chaud avec du riz.
    Étape 5
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