Préparer la base aromatique

• Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole.
• Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter le cumin, le poivre, le curcuma, le paprika et la feuille de laurier, puis mélanger.

Ajouter les tomates

• Incorporer la tomate fraîche coupée en dés.
• Ajouter la tomate concentrée et la marinade verte.
• Laisser compoter en remuant régulièrement.

Mouiller et assaisonner

• Verser l'eau de cuisson du poulpe.
• Saler et ajouter le piment végétarien.
• Porter à frémissement.

Cuire le poulpe dans la sauce

• Ajouter les morceaux de poulpe précuit.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulpe soit tendre.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud avec du riz.