Préparer l'aromate

• Éplucher et écraser l'ail.
• Émincer les échalotes et le piment.

Cuire les feuilles de manioc

• Verser le lait de coco dans une grande marmite.
• Ajouter les feuilles de manioc hachées, l'ail, les échalotes, le piment et le sel.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.

Ajouter la crème de coco

• Verser la crème de coco dans la marmite.
• Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Incorporer le poisson

• Émietter la chair de poisson frit.
• L'ajouter dans la marmite et mélanger délicatement.
• Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud avec du riz ou du mhogo.