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Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta
Entrée

Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta

40 minPour 4Nutri-Score D€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • fleurs de courgettes (nettoyées, pistil retiré)Fruits et légumes12 morceaux
  • courgettes (petites, séparées des fleurs)Fruits et légumes6 morceaux
  • ricottaProduits laitiers250 g
  • fromage frais (au sel de Guérande)Produits laitiers150 g
  • tomates séchées (égouttées et ciselées)Fruits et légumes60 g
  • basilic (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • câpres (égouttées)Épicerie20 g
  • anchois (facultatif)Poissons30 g
  • farineÉpicerie100 g
  • maïzenaÉpicerie100 g
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • eau gazeuse (bien froide)Boissons120 ml
  • levure chimique (1 sachet)Épicerie11 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Épicerie1 litre

par portion

Nutrition

661kcal

Glucides
58 g
Protéines
20 g
Lipides
39 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Casserole
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce

    • Mélanger la ricotta et le fromage frais
    • Ajouter les tomates séchées, le basilic, les câpres et les anchois
    • Mélanger et réserver
    Étape 1

  2. Préparer les fleurs de courgettes

    • Séparer délicatement les fleurs des petites courgettes
    • Nettoyer les fleurs et retirer le pistil
    Étape 2

  3. Farcir les fleurs

    • Garnir chaque fleur de farce à la cuillère
    • Refermer les pétales sur la farce
    Étape 3

  4. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique
    • Ajouter l'œuf puis l'eau gazeuse
    • Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse
    Étape 4

  5. Frire les fleurs farcies

    • Tremper les fleurs farcies dans la pâte
    • Plonger dans l'huile bien chaude
    • Retourner régulièrement car la cuisson est très rapide
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Étape 5

  6. Frire les petites courgettes

    • Tremper les petites courgettes dans la pâte
    • Frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Saler les beignets sur le dessus
    • Déposer quelques anchois sur certains beignets
    • Servir bien chaud
    Étape 7
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