Dessert
Beignets moelleux au cœur coulant
3 hPour 12Nutri-Score D€
D
3 h
3 hBeignets moelleux au cœur coulant
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T45Céréales500 g
lait tiède (tiédi)Produits laitiers200 ml
beurre fondu (fondu)Produits laitiers40 g
levure fraîche (émiettée)Épicerie7 g
œufsAutres2 morceaux
sucreÉpicerie15 g- huile de tournesolÉpicerie15 ml
selÉpices5 g- sucre vanilléÉpicerie16 g
- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
- huile de fritureÉpicerie1 litre
- pâte à tartiner noisette (pour le fourrage)Épicerie200 g
- sucre à la cannelle (pour l'enrobage)Épicerie50 g
par portion
Nutrition
328kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Poche à douille
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Diluer la levure
- Diluer la levure fraîche dans le lait tiède.
- Étape 2
Mélanger les poudres
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Former un puits au centre.
- Étape 3
Ajouter les liquides
- Verser les œufs, l'extrait de vanille, le sucre vanillé, le beurre fondu et l'huile dans le puits.
- Mélanger sans incorporer le lait à la levure.
- Étape 4
Incorporer le lait et pétrir
- Ajouter le mélange de lait et de levure.
- Mélanger puis pétrir jusqu'à former une boule.
- Étape 5
Laisser pousser
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Étape 6
Étaler et détailler
- Dégazer la pâte puis l'étaler au rouleau.
- Détailler des cercles à l'aide d'un verre.
- Étape 7
Deuxième repos
- Disposer les cercles sur un plan de travail fariné.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils regonflent.
- Étape 8
Frire les beignets
- Plonger les ronds de pâte dans l'huile chaude.
- Attendre qu'ils gonflent avant de les retourner.
- Égoutter et rouler quelques beignets chauds dans le sucre à la cannelle.
- Étape 9
Garnir
- Remplir la poche à douille de pâte à tartiner.
- Garnir les beignets de pâte à tartiner ou de nutella.
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