Plat
Bifanas à la mode de Porto
1 hPour 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hBifanas à la mode de Porto
ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet de porc (tranché finement)Viandes600 g
selÉpices8 g
poivre (moulu)Épices2 g
ail (écrasé)Fruits et légumes6 morceaux
vin blancBoissons150 ml
jus de citronFruits et légumes30 ml
saindouxÉpicerie40 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
laurierÉpices2 morceaux
jambon (en dés)Viandes80 g- chorizo (en dés)Viandes80 g
tomates (en cubes)Fruits et légumes300 g
bièreBoissons250 ml- petits pains (ouverts en deux)Boulangerie4 morceaux
fromage en tranchesProduits laitiers4 morceaux
par portion
Nutrition
511kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Trancher et mariner la viande
- Trancher les filets de porc en fines escalopes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le vin blanc et le jus de citron.
- Bien envelopper le tout et laisser mariner pour gagner en saveur.
- Étape 2
Faire revenir les aromates
- Faire fondre le saindoux dans une poêle.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier et bien laisser sauter.
- Étape 3
Ajouter le jambon, le chorizo et la tomate
- Ajouter le jambon et le chorizo dans la poêle.
- Ajouter les cubes de tomates, saler et poivrer, puis laisser cuire.
- Étape 4
Déglacer et mouiller
- Déglacer avec le vin blanc et la bière.
- Porter à ébullition.
- Étape 5
Écraser la sauce et cuire la viande
- Écraser le tout très soigneusement.
- Ajouter les bifanas et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
- Étape 6
Monter les bifanas
- Ouvrir les petits pains.
- Déposer une tranche de fromage puis la viande chargée de sauce.
- Tremper le pain dans le reste de sauce avant de servir.