Plat
Carne de Porco à Alentejana
1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Carne de Porco à Alentejana
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lombinho de porco (cortado em tiras de dois dedos e depois em cubinhos)Viandes800 g
azeiteÉpicerie40 ml
salÉpices8 g
pimenta preta (moída)Épices2 g
vinho brancoBoissons200 ml
picante (picado)Épices1 morceau
alho (bem picadinho)Fruits et légumes6 morceaux- louro (folhas)Épices3 morceaux
massa de pimentãoÉpicerie40 g- banha de porcoÉpicerie60 g
cebola (picada)Fruits et légumes2 morceaux
batata (cortada aos cubos)Fruits et légumes800 g- miolo de mexilhãoPoissons300 g
coentro (picado)Fruits et légumes15 g
par portion
Nutrition
586kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle ×2
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cortar e temperar a carne
- Cortar o lombinho de porco em tiras de dois dedos de espessura.
- Temperar com azeite, sal e pimenta preta de ambos os lados e envolver tudo.
- Cortar a carne em cubinhos e juntar num prato.
- Étape 2
Marinar a carne
- Juntar o vinho branco, o picante, o alho picadinho, as folhas de louro e a massa de pimentão.
- Envolver tudo muito bem.
- Reservar no frio durante algumas horas.
- Étape 3
Saltear a carne
- Aquecer uma frigideira com banha de porco.
- Saltear a carne escorrida até ficar bem dourada.
- Retirar e reservar.
- Étape 4
Fazer o refogado
- Picar a cebola e mais alho.
- Juntar à mesma frigideira e deixar caramelizar.
- Étape 5
Fritar a batata
- Noutra frigideira com banha de porco, fritar a batata cortada aos cubos até dourar.
- Étape 6
Juntar e finalizar
- Juntar a carne ao refogado.
- Adicionar a batata frita e o miolo de mexilhão e envolver.
- Finalizar com malagueta e coentro picado e envolver tudo.
- Étape 7
Servir
- Servir de imediato, bem quente.