Plat
Blanquette de poulet
45 minPour 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBlanquette de poulet
recette de
Pheb´s Cook&Chill
@phebs.cookchill
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
filets de poulet (coupés en cubes)Viandes2 morceaux
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
carottes (coupées en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
poireaux (émincés)Fruits et légumes2 morceaux- champignons de Paris (frais ou en conserve, émincés)Fruits et légumes100 g
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
bouillon de volailleÉpicerie500 ml
crème liquideProduits laitiers150 ml- bouquet garni (laurier, thym)Épicerie1 morceau
sel (au goût)Épices5 g
poivre (au goût)Épices2 g
paprika (au goût)Épices3 g
beurreProduits laitiers25 g
farineÉpicerie25 g
huile d'olive (un filet)Épicerie15 ml
persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
264kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Casserole
Louche
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir la viande et les légumes
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les cubes de poulet, saler, poivrer, saupoudrer de paprika et faire dorer.
- Incorporer les carottes et les poireaux, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen.
- Étape 2
Mijoter la blanquette
- Ajouter l'ail haché et les champignons, mélanger délicatement.
- Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Étape 3
Préparer la sauce (liaison)
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux blanc.
- Délayer progressivement avec quelques louches de bouillon de la cocotte en remuant jusqu'à une texture lisse.
- Verser la crème liquide, mélanger et laisser épaissir.
- Étape 4
Assembler et servir
- Incorporer la sauce dans la cocotte et mélanger doucement pour enrober tous les ingrédients.
- Parsemer de persil frais ciselé et servir bien chaud, avec du riz blanc.
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