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Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison
Plat

Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison

1 h 35Pour 6Nutri-Score C€€
par @nourazcake6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • bœuf (basse-côte) (en morceaux)Viandes900 g
  • huile d'olive (un filet)Épicerie15 ml
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
  • oignons (épluchés et coupés)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomates pelées (en conserve)Épicerie500 g
  • ail (gousses épluchées)Fruits et légumes4 morceaux
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices1,5 g
  • paprikaÉpices7 g
  • origan (séché)Épices3 g
  • jus de citronFruits et légumes30 ml
  • coriandre (moulue)Épices2 g
  • feuilles de laurierÉpices2 morceaux
  • eau (bouillante)Autres500 ml
  • pommes de terre (épluchées)Fruits et légumes1,5 kg
  • beurreProduits laitiers50 g
  • laitProduits laitiers160 ml
  • crème fraîcheProduits laitiers30 g
  • sel (pour la purée)Épices4 g
  • poivre (moulu, pour la purée)Épices1 g

par portion

Nutrition

458kcal

Glucides
32 g
Protéines
34 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Autocuiseur
  • Blender
  • Marmite
  • Presse-purée
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve de la cocotte-minute.
    • Faire dorer le bœuf sur toutes les faces quelques minutes.
    • Assaisonner avec un peu de sel.
    Étape 1

  2. Préparer la base de sauce

    • Couper grossièrement le poivron et les oignons.
    • Mixer les tomates pelées avec le poivron et les oignons.
    Étape 2

  3. Ajouter la sauce et les aromates

    • Verser le mélange mixé sur la viande dorée.
    • Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'origan, le jus de citron, la coriandre et les feuilles de laurier.
    • Verser l'eau bouillante.
    Étape 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    Étape 4

  5. Effilocher la viande

    • Retirer la viande de la sauce.
    • Laisser réduire la sauce quelques minutes si vous la préférez plus épaisse.
    • Effilocher la viande à la fourchette.
    Étape 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Étape 6

  7. Réaliser la purée

    • Ajouter le beurre, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre aux pommes de terre.
    • Bien mélanger puis écraser en purée lisse.
    Étape 7

  8. Dresser

    • Déposer la purée dans une assiette creuse.
    • Ajouter le bœuf effiloché et un peu de sauce.
    Étape 8
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