Skip to content
Menu
Bœuf effiloché express à la cocotte minute
Plat

Bœuf effiloché express à la cocotte minute

1 h 50Pour 4Nutri-Score C€€
par @batman.en.cuisine3 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • jarret de bœuf (en morceaux)Viandes1 kg
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • huile de tournesolÉpicerie20 ml
  • gingembre (en poudre)Épices5 g
  • épice plein sudÉpices8 g
  • paprika fuméÉpices8 g
  • selÉpices10 g
  • poivre (moulu)Épices3 g
  • ail (hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • piment (facultatif)Épices2 g
  • double concentré de tomateÉpicerie40 g
  • mielÉpicerie7 ml
  • fond de veau (dilué dans de l'eau)Épicerie15 g
  • sauce tomateÉpicerie400 g
  • eauAutres500 ml
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Épicerie9 g
  • purée en poudreÉpicerie200 g
  • laitProduits laitiers300 ml
  • beurreProduits laitiers30 g

par portion

Nutrition

693kcal

Glucides
44 g
Protéines
56 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Autocuiseur
  • Saladier
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir la viande et les épices

    • Chauffer l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans la cocotte minute.
    • Ajouter le jarret de bœuf puis assaisonner avec le gingembre, l'épice plein sud, le paprika fumé, le sel, le poivre, l'ail et le piment.
    • Mélanger pour bien enrober la viande.
    Étape 1

  2. Ajouter la tomate, le miel et le fond de veau

    • Ajouter le double concentré de tomate et le miel.
    • Verser le fond de veau dilué dans l'eau.
    • Laisser légèrement dorer en mélangeant entre chaque étape.
    Étape 2

  3. Ajouter la sauce tomate et l'eau

    • Ajouter la sauce tomate.
    • Ajouter de l'eau à hauteur selon la quantité de sauce souhaitée.
    • Fermer la cocotte.
    Étape 3

  4. Cuire sous pression

    • Laisser cuire la cocotte fermée environ 1h30 (ou environ 1h au Cookeo).
    Étape 4

  5. Préparer la purée

    • Mettre le lait, l'eau, le sel et la purée en poudre dans un bol.
    • Passer au micro-ondes.
    • Ajouter le beurre et mélanger.
    Étape 5

  6. Effilocher la viande

    • Retirer la viande de la cocotte.
    • L'effilocher à la fourchette.
    Étape 6

  7. Épaissir la sauce

    • Diluer la maïzena dans un peu d'eau.
    • Verser le mélange dans la sauce en remuant pour éviter les grumeaux.
    • Laisser épaissir à feu doux.
    Étape 7

  8. Dresser

    • Déposer le bœuf effiloché avec une louche de sauce sur la purée.
    • Ajouter un peu de sauce par-dessus et servir.
    Étape 8
Obtenir Mezze