Mariner le bœuf à la bière

• Fisseler les tranches de bœuf et les placer dans un bocal.
• Verser la bière et laisser mariner la viande.

Égoutter la viande

• Égoutter la viande à l'aide d'une passoire.

Faire dorer le bœuf

• Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'huile végétale.
• Ajouter le bœuf et le faire frire jusqu'à ce que l'extérieur soit joliment doré.
• Retirer la viande frite et réserver.

Faire revenir les légumes

• Éplucher les oignons, les couper en fines rondelles et les faire revenir dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajouter le poivron épépiné coupé en fines lanières, l'ail finement haché, les tomates en petits dés et le lard haché.
• Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le paprika doux, puis bien mélanger.

Mijoter le bœuf

• Remettre le bœuf frit dans la casserole.
• Ajouter la moutarde et la sauce soja, puis verser l'eau et laisser bouillir.

Lier la sauce

• Ajouter la fécule délayée dans l'eau, bien mélanger et laisser mijoter : la sauce devient épaisse, brillante et riche.