Activer la levure

• Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol.
• Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

Préparer la pâte

• Ajouter la farine, le sel et le beurre mou.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte et la laisser gonfler dans un endroit chaud.

Façonner les boules

• Séparer la pâte en 4 boules de 150 g.
• Fariner les mains pour éviter que la pâte ne colle.

Cuire le poulet

• Enfourner les pilons de poulet pour la garniture.

Frire les bokits

• Étaler la pâte et la faire frire dans une huile moyennement chaude.
• Attention : si l'huile est trop chaude, les bokits ne gonfleront pas et ne cuiront pas à l'intérieur.
• Faire cuire de chaque côté.

Préparer la sauce chien

• Mélanger l'oignon, l'ail, le persil, la cebette et le piment végétarien.
• Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron vert et l'huile de tournesol.
• Verser l'eau frémissante et bien mélanger.

Garnir et servir

• Garnir les bokits de poulet et de sauce chien.
• Servir avec des frites.