Activer la levure

• Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure de boulanger dans un saladier.
• Laisser au repos le mélange.

Former la pâte

• Ajouter la farine tamisée, le sel et le beurre fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte

• Déposer la pâte sur une surface farinée.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
• Former une boule et la déposer dans un saladier huilé.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier avec un torchon propre.
• Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparer la farce et la sauce

• Cuire et effilocher le poulet.
• Mixer les poivrons, les oignons et le jus de citron pour la sauce.
• Émincer la salade et couper les tomates en rondelles.

Façonner les bokits

• Dégazer la pâte.
• Diviser la pâte en plusieurs parts et former des boules.

Chauffer l'huile

• Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.

Frire les bokits

• Étaler chaque part de pâte et la frire dans l'huile chaude.
• Retourner les bokits de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.

Garnir et servir

• Couper les bokits pour les ouvrir.
• Garnir de salade, de tomates, de poulet et de sauce.
• Ajouter du piment maison si vous en consommez.