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Boulettes de poulet au parmesan et sauce crémeuse aux champignons
Plat

Boulettes de poulet au parmesan et sauce crémeuse aux champignons

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @chesterfoodies387 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • filets de poulet (coupés en gros morceaux)Viandes600 g
  • oignon (une moitié hachée pour les boulettes, l'autre moitié émincée pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse pelée)Fruits et légumes1 morceau
  • persil plat (ciselé)Fruits et légumes15 ml
  • chapelureBoulangerie30 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers15 g
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • crème entièreProduits laitiers300 ml
  • vin blancBoissons100 ml
  • champignons de Paris (frais, émincés)Fruits et légumes150 g
  • beurreProduits laitiers20 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml

par portion

Nutrition

470kcal

Glucides
8 g
Protéines
36 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Hacher le poulet et l'oignon

    • Couper les filets de poulet en gros morceaux.
    • Hacher la moitié de l'oignon, le poulet et la gousse d'ail au hachoir ou au mixeur.
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Ajouter le persil plat, la chapelure et le parmesan à la préparation.
    • Ajouter l'œuf, saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Étape 2

  3. Former les boulettes

    • Former des boulettes de taille moyenne avec la farce.
    Étape 3

  4. Colorer les boulettes

    • Faire colorer légèrement les boulettes dans une poêle avec l'huile d'olive, sans les cuire entièrement.
    • Réserver les boulettes.
    Étape 4

  5. Cuire les champignons

    • Dans la même poêle, faire fondre le beurre puis ajouter l'autre moitié d'oignon émincée et les champignons.
    • Saler et poivrer, laisser rendre leur eau de végétation.
    • Déglacer avec le vin blanc et laisser s'évaporer.
    Étape 5

  6. Mijoter dans la sauce

    • Verser la crème et remettre les boulettes dans la poêle.
    • Laisser réduire à couvert.
    Étape 6
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