Mixer le riz

• Placer le riz cuit dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Rendre la pâte malléable

• Ajouter la farine de riz gluant petit à petit jusqu'à ce que la pâte se tienne et soit malléable.
• Sans farine de riz : faire chauffer la pâte à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elle se tienne et ne colle plus.
• Laisser refroidir la pâte.

Façonner les boulettes

• Se mouiller ou huiler les mains pour éviter que la pâte colle.
• Former des boulettes régulières avec la pâte.

Dorer les boulettes

• Chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle.
• Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

Caraméliser avec la sauce

• Ajouter la sauce soja, le sirop d'érable et la sriracha.
• Laisser caraméliser en enrobant les boulettes.

Servir

• Parsemer de graines de sésame et servir chaud.