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Boulettes fondantes, sauce curry et légumes grillés
Plat

Boulettes fondantes, sauce curry et légumes grillés

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande hachée de bœuf (mixée pour une texture fine)Autres300 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • persil (quelques feuilles, ciselées)Fruits et légumes5 g
  • curry (1 c. à soupe pour les boulettes)Épices15 g
  • paprika (1 c. à soupe)Épices7 g
  • sel (1 c. à café)Épices5 g
  • œuf (entier)Produits laitiers1 morceau
  • huile d'olive (un filet pour les mains et la poêle)Épicerie20 ml
  • courgette (grosse, coupée en gros morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • champignons bruns (coupés en gros morceaux)Fruits et légumes200 g
  • bouillon de légumesÉpicerie150 ml
  • crème liquide entière (un pot)Produits laitiers200 ml
  • curry pour les légumes (1 c. à soupe)Épices7 g
  • zaatar (1 c. à soupe)Épices7 g

par portion

Nutrition

307kcal

Glucides
8 g
Protéines
17 g
Lipides
23 g

pas à pas

Préparation

  1. Mixer la farce des boulettes

    • Mettre la viande hachée dans un mixeur avec l'œuf, le demi-oignon, le persil, le curry, le paprika et le sel.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaite et homogène.
    Étape 1

  2. Former les boulettes

    • Huiler les mains avec un filet d'huile d'olive.
    • Former les boulettes à la main.
    Étape 2

  3. Snacker les boulettes

    • Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
    • Snacker les boulettes 3 minutes, sans les cuire à cœur, juste pour qu'elles soient grillées sur le dessus.
    • Réserver les boulettes dans une assiette.
    Étape 3

  4. Snacker les légumes

    • Couper la courgette et les champignons en gros morceaux pour garder de la texture.
    • Les faire bien revenir dans la poêle avec le zaatar et le curry.
    • Quand ils sont bien snackés, les retirer de la poêle.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce curry

    • Ajouter le bouillon de légumes dans la poêle.
    • Verser la crème liquide entière.
    • Remettre les boulettes pour terminer la cuisson.
    • Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien nappante.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Dresser l'assiette avec les légumes snackés.
    • Napper de sauce au curry et ajouter les boulettes.
    • Servir, idéalement sur une purée.
    Étape 6
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