Skip to content
Menu
Boulettes sauce champignons
Plat

Boulettes sauce champignons

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande hachéeViandes400 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • champignons frais (émincés)Fruits et légumes250 g
  • riz (pour accompagner)Céréales250 g
  • échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • raz el hanoutÉpices6 g
  • paprikaÉpices3 g
  • vin blancBoissons100 ml
  • bouillon de pouletÉpicerie100 ml
  • crèmeProduits laitiers200 ml
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • beurreProduits laitiers15 g
  • farineÉpicerie20 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

764kcal

Glucides
61 g
Protéines
29 g
Lipides
45 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les boulettes

    • Émincer l'oignon et le mélanger à la viande hachée.
    • Ajouter l'œuf, le raz el hanout, le paprika, le sel et le poivre.
    • Former de petites boulettes pas trop grosses.
    Étape 1

  2. Fariner et faire dorer les boulettes

    • Fariner légèrement les boulettes.
    • Les faire revenir dans le beurre et l'huile d'olive à feu fort.
    • Les retirer de la poêle et réserver.
    Étape 2

  3. Faire revenir les champignons et déglacer

    • Émincer les champignons et l'échalote.
    • Les faire revenir dans la même poêle.
    • Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet.
    Étape 3

  4. Mijoter la sauce

    • Ajouter la crème.
    • Laisser réduire à feu très doux.
    Étape 4

  5. Remettre les boulettes

    • Reverser les boulettes dans la sauce en fin de cuisson.
    Étape 5

  6. Servir

    • Dresser avec le riz et parsemer de coriandre fraîche.
    Étape 6
Obtenir Mezze