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Bowl méditerranéen healthy aux falafels et tzatziki
Plat

Bowl méditerranéen healthy aux falafels et tzatziki

45 minPour 3Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • pois chiches (égouttés)Épicerie200 g
  • persil, menthe, coriandre (petit bouquet, effeuillé)Fruits et légumes30 g
  • ail (gousse, pelée)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (épluché, coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • citron (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • cumin (moulu)Épices6 g
  • paprika (moulu)Épices7 g
  • farineCéréales10 g
  • boulgourCéréales200 g
  • huile d'oliveÉpicerie75 ml
  • tomates (coupées en dés)Fruits et légumes250 g
  • tomates séchées (égouttées, émincées)Épicerie40 g
  • concombre (1 râpé, 1 coupé en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • feta (en morceaux)Produits laitiers100 g
  • olives noires (égouttées)Épicerie60 g
  • yaourt grecProduits laitiers300 g
  • mielÉpicerie20 g
  • moutarde à l'ancienneÉpicerie6 g
  • pain libanais (coupé en morceaux)Boulangerie1 morceau
  • selÉpices3 g

par portion

Nutrition

996kcal

Glucides
119 g
Protéines
36 g
Lipides
42 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  • Plaque de cuisson
  • Robot multifonction
  • Poêle
  • Saladier
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour à l'eau bouillante
    • Égoutter
    Étape 1

  2. Griller le boulgour au four

    • Étaler le boulgour sur la plaque
    • Arroser d'huile d'olive
    • Enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien grillé
    Étape 2

  3. Préparer les falafels

    • Mixer par petits coups les pois chiches, les herbes, l'oignon, l'ail, le citron, le cumin, le paprika et la farine
    • Ne pas trop mixer pour garder de la texture
    • Former des boulettes
    Étape 3

  4. Frire les falafels

    • Frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées
    Étape 4

  5. Préparer le tzatziki

    • Râper le concombre
    • Mélanger avec le yaourt grec, l'huile d'olive, le citron, l'ail, la menthe et le sel
    Étape 5

  6. Préparer la vinaigrette

    • Mélanger l'huile d'olive, le miel et la moutarde à l'ancienne
    Étape 6

  7. Préparer la garniture

    • Couper les tomates, l'oignon rouge et le concombre
    • Ajouter les tomates séchées et les olives noires
    • Émietter la feta
    Étape 7

  8. Dresser le bowl

    • Déposer le boulgour grillé dans une assiette
    • Ajouter la garniture, les falafels, la feta et le pain libanais
    • Napper de tzatziki et de vinaigrette
    Étape 8
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