Boulangerie
Brioches moelleuses au sucre et au Nutella
2 h 30Pour 16Nutri-Score D€
D
2 h 30
2 h 30Brioches moelleuses au sucre et au Nutella
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine (tamisée)Céréales550 g
levure fraîche (émiettée)Épicerie1 morceau- huileÉpicerie80 ml
eauBoissons250 ml
œuf (pour la pâte)Produits laitiers1 morceau
sel (pincée)Épices1 morceau
sucreÉpicerie80 g- sucre vanillé (sachets)Épicerie2 morceaux
- Nutella (en petits boudins congelés)Épicerie150 g
- graines de sucre (pour la garniture)Épicerie40 g
œuf (battu pour badigeonner)Produits laitiers1 morceau- sucre (pour saupoudrer)Épicerie15 g
par portion
Nutrition
249kcal
- Glucides
- 39 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Tamis
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le levain
- Émietter la levure dans un bol et verser l'eau.
- Ajouter l'huile, le sucre et le sucre vanillé.
- Mélanger et laisser reposer.
- Étape 2
Congeler les boudins de Nutella
- Former de petits boudins de Nutella sur du papier sulfurisé.
- Placer au congélateur pour faciliter le façonnage.
- Étape 3
Pétrir la pâte
- Ajouter l'œuf à la préparation et mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et le sel.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui reste légèrement collante.
- Étape 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser poser la pâte.
- Étape 5
Façonner les brioches
- Repétrir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné.
- Pour les brioches au sucre, incorporer les graines de sucre et former des boules.
- Pour celles au Nutella, insérer un boudin congelé et former des boules.
- Étape 6
Deuxième pousse
- Laisser reposer les boules pour qu'elles gonflent bien.
- Étape 7
Badigeonner et saupoudrer
- Badigeonner les brioches d'œuf battu.
- Saupoudrer un peu de sucre sur les brioches au sucre pour les différencier.
- Étape 8
Cuire au four
- Enfourner les brioches à 210 °C.
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