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Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)
Boulangerie

Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)

3 hPour 12Nutri-Score D€€
par @cestarpinbon1,7k imports3 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • lait (tiédi)Produits laitiers100 ml
  • levure boulangère (un sachet)Épicerie1 morceau
  • farineCéréales600 g
  • sucre blancÉpicerie100 g
  • sucre vanillé (un sachet)Épicerie1 morceau
  • sel (une cuillère à café)Épices5 g
  • œufsProduits laitiers2 morceaux
  • crème fraîche épaisseProduits laitiers200 ml
  • jaunes d'œuf (pour badigeonner)Produits laitiers1 morceau
  • huile (pour huiler les mains)Épicerie10 ml
  • sucre glaceÉpicerie20 g
  • grains de sucreÉpicerie20 g
  • nutellaÉpicerie120 g
  • noisettesFruits à coque et graines20 g
  • crème à la pistacheÉpicerie80 g
  • pistachesFruits à coque et graines12 morceaux
  • crème au kinder buenoÉpicerie80 g
  • maltesers (coupés en deux)Épicerie6 morceaux

par portion

Nutrition

370kcal

Glucides
52 g
Protéines
8 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Activer la levure

    • Faire tiédir le lait.
    • Ajouter la levure boulangère au lait tiède et bien mélanger.
    • Réserver de côté.
    Étape 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre blanc, le sucre vanillé et le sel.
    • Former un puits et y ajouter les œufs, le mélange lait-levure et la crème fraîche épaisse.
    • Mélanger le tout.
    Étape 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main pendant 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte collante.
    • Huiler les mains et former une boule.
    Étape 3

  4. Première pousse

    • Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
    Étape 4

  5. Façonner les boules

    • Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
    • Diviser en parts à peu près égales.
    • Former des boules avec les mains huilées et les déposer sur un plat.
    Étape 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser encore reposer les boules.
    Étape 6

  7. Badigeonner et garnir

    • Badigeonner les boules de jaunes d'œuf.
    • Parsemer certaines de grains de sucre.
    • Saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus.
    Étape 7

  8. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
    Étape 8

  9. Fourrer les brioches

    • Une fois refroidies, fourrer les brioches avec le nappage de votre choix.
    • Pour celles au nutella, déposer des noisettes sur le dessus.
    • Pour celles à la pistache, ajouter une pistache sur le dessus.
    • Pour celles au kinder bueno, déposer une moitié de maltesers.
    Étape 9
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