Préparer la base de pâte à cookies

• Préparer une base de pâte à cookies.
• Répartir des morceaux de pâte à cookies dans les cercles de façon aléatoire, en veillant à ce qu'il y en ait pour chacune des parts.

Monter le brookie en alternant cookies et brownie

• Parsemer de cacahuètes caramélisées qui s'intégreront pendant la cuisson.
• Pocher l'appareil à brownie dans les cercles, sur une base de chocolat noir pour un goût plus intense.
• Compléter les cercles et répartir de sorte que l'épaisseur soit uniforme, pour un équilibre parfait entre pâte à cookies croustillante et appareil à brownie fondant.

Cuisson

• Enfourner les cercles.
• Laisser bien refroidir à la sortie du four.

Démouler et garnir

• Démouler les brookies refroidis.
• Napper de caramel beurre salé crémeux et onctueux, alterné avec du peanut butter 100% cacahuète.

Finitions

• Parsemer de cacahuètes grillées pour le caractère.
• Ajouter des cacahuètes caramélisées pour le croquant.