Dessert
Brownie au chocolat de cantine (grande quantité)
1 hPour 50Nutri-Score E€€
E
1 h
1 hBrownie au chocolat de cantine (grande quantité)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
chocolat noir (cassé en morceaux)Épicerie2,3 kg
beurre (en morceaux)Produits laitiers2 kg
huile de tournesolÉpicerie850 ml
œufsProduits laitiers44 morceaux
sucreÉpicerie2 kg
farineCéréales2 kg- levure chimiqueÉpicerie30 g
cerneaux de noix (grossièrement concassés (ou noix de pécan))Fruits à coque et graines1,6 kg
par portion
Nutrition
1 406kcal
- Glucides
- 104 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 102 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Casserole
Fouet
Robot pâtissier
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire fondre le chocolat
- Réunir le chocolat noir, le beurre et l'huile de tournesol dans un saladier.
- Placer au bain-marie et laisser fondre en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Étape 2
Blanchir les œufs avec le sucre
- Verser les œufs et le sucre dans le bol du batteur.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Étape 3
Incorporer les poudres
- Ajouter la farine et la levure chimique.
- Mélanger le tout à petite vitesse jusqu'à homogénéité.
- Étape 4
Ajouter les noix et le chocolat fondu
- Incorporer les cerneaux de noix (ou noix de pécan) à la pâte.
- Verser le chocolat fondu et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
- Étape 5
Cuire le brownie
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C pendant au moins 20 minutes.
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