Dessert

Bûche de Noël framboise, chocolat blanc et Raffaello

1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€

1 h 15

Dessert

recette de

DEGRACEWORLD 🎀🤍

@degraceworld

ce qu’il vous faut

8 personnes

œufs (à température ambiante)Produits laitiers4 morceaux
sucreÉpicerie120 g
farine (tamisée)Céréales120 g
beurre (fondu, pour badigeonner le moule)Produits laitiers20 g
framboises fraîches (fraîches)Fruits et légumes250 g
Raffaello (coupés en morceaux)Autres200 g
chocolat blanc (fondu et en copeaux)Épicerie200 g
crème liquide entière (35 % de matière grasse, très froide)Produits laitiers500 ml
mascarpone (fait maison ou du commerce)Produits laitiers250 g
noix de coco râpéeÉpicerie30 g

par portion

398kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer la génoise
- Monter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Tamiser la farine et l'incorporer délicatement à la maryse.
Étape 1
Cuire la génoise
- Badigeonner le moule de beurre fondu.
- Verser la pâte et enfourner à 150 °C quelques minutes.
Étape 2
Rouler la génoise
- Déposer la génoise cuite sur un torchon humide et propre.
- L'imbiber puis la rouler dans le torchon.
Étape 3
Monter la chantilly
- Fouetter la crème liquide très froide en chantilly ferme.
- Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
Étape 4
Garnir et rouler la bûche
- Étaler généreusement la chantilly sur la génoise déroulée.
- Répartir les framboises, les morceaux de Raffaello et les copeaux de chocolat blanc.
- Enrouler le tout pour former la bûche.
Étape 5
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur.
Étape 6
Recouvrir de chantilly mascarpone
- Recouvrir la bûche de chantilly mascarpone de façon grossière.
- Lisser la surface avec une spatule.
- Remettre au frais.
Étape 7
Décorer
- Faire un coulant de chocolat blanc sur le dessus.
- Déposer la noix de coco râpée avec le restant de crème.
- Ajouter les Raffaello, les framboises fraîches et les mini tablettes de chocolat.
Étape 8

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