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Buns farcis à la bolognaise et au Morbier
Plat

Buns farcis à la bolognaise et au Morbier

1 h 15Pour 6Nutri-Score D€€
par @jfxswt3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • bœuf haché (haché)Viandes400 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • carotte (en petits dés)Fruits et légumes1 morceau
  • céleri (en petits dés)Fruits et légumes1 morceau
  • vin blancBoissons60 ml
  • tomates concasséesÉpicerie400 g
  • eauAutres100 ml
  • selÉpices4 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • pâte à pizza (maison ou du commerce)Boulangerie500 g
  • Morbier (en carrés)Produits laitiers150 g
  • jaune d'œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
  • graines de sésameFruits à coque et graines15 g

par portion

Nutrition

452kcal

Glucides
50 g
Protéines
22 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Pinceau de cuisine
  • Plaque de cuisson
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Marquer la viande

    • Faire revenir le bœuf haché sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
    • Réserver la viande.
    Étape 1

  2. Faire revenir le sofrito

    • Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
    Étape 2

  3. Déglacer et mijoter la bolognaise

    • Ajouter la viande réservée puis déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs.
    • Ajouter les tomates concassées et un peu d'eau, puis laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien épaissie.
    • Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir.
    Étape 3

  4. Façonner les buns farcis

    • Diviser la pâte en plusieurs pâtons et les aplatir.
    • Déposer la bolognaise et un carré de Morbier au centre, puis refermer en boules farcies en soudant bien les bords.
    • Laisser reposer la pâte.
    Étape 4

  5. Dorer et parsemer

    • Badigeonner les buns de jaune d'œuf.
    • Parsemer de graines de sésame.
    Étape 5

  6. Cuire au four

    • Enfourner les buns à 180 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Étape 6
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