Préparer les crevettes

• Décortiquer les crevettes.
• Séparer les crevettes en deux : hacher finement une partie et garder de plus gros morceaux dans l'autre pour avoir différentes textures.

Cuire et croustiller les pommes de terre

• Faire bouillir les pommes de terre.
• Les écraser avec un presse-purée.
• Les passer à l'air fryer pour les rendre plus croustillantes.

Confectionner la préparation aux crevettes

• Ajouter aux crevettes l'oignon vert, l'ail et la coriandre.
• Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter l'œuf, la farine et la maïzena.
• Mélanger pour obtenir une préparation assez compacte.

Préparer la panure

• Préparer trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus et un avec les crackers écrasés.

Préparer le coleslaw

• Couper le chou finement et le laisser ramollir quelques minutes avec du sel.
• Ajouter l'oignon rouge, les carottes, la mayonnaise, le sirop d'agave et le jus de citron.
• Mélanger et réserver.

Paner et frire les steaks de crevette

• Former les steaks de crevette.
• Les passer successivement dans la farine, les œufs battus puis les crackers écrasés.
• Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis les déposer sur du papier absorbant.

Griller les pains

• Faire griller les pains à la poêle.

Assembler les burgers

• Ajouter la sauce maison, la laitue et le coleslaw.
• Déposer le steak de crevettes et une tranche de tomate.
• Refermer le burger et servir avec les pommes de terre croustillantes.