Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon et la carotte dans un peu d'huile.
• Mélanger la viande de bœuf hachée avec le riz, l'oignon revenu, le sel et le poivre.

Former les sarmale

• Détacher les feuilles de chou et les blanchir pour les assouplir.
• Déposer une portion de farce sur chaque feuille et rouler en petits paquets serrés.

Garnir les poivrons

• Remplir les poivrons évides avec le reste de farce.

Cuire les sarmale et les poivrons

• Ranger les sarmale et les poivrons dans la marmite.
• Ajouter le concentré de tomate, le laurier et de l'eau à hauteur.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Servir

• Servir bien chaud avec une cuillère de crème fraîche.