Préparer la pâte

• Casser les œufs dans un saladier.
• Mélanger la levure chimique avec la farine.
• Ajouter les œufs, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger au batteur.

Ajouter le lait chaud

• Verser le lait chaud et continuer à mélanger au batteur jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Incorporer le jambon et l'emmental

• Ajouter les dés de jambon et l'emmental râpé.
• Mélanger bien à la spatule.

Chemiser le moule

• Beurrer le moule à cake avec le beurre fondu puis fariner.

Monter le cake

• Verser un peu d'appareil dans le moule et égaliser.
• Déposer les bûches de chèvre.
• Recouvrir avec le reste d'appareil et égaliser.

Cuire au four

• Enfourner à 190 °C.
• Au bout de 20 minutes, poser un papier aluminium sur le cake pour éviter qu'il ne colore trop.
• Poursuivre la cuisson jusqu'au bout des 40 minutes.